21 novembre 2016

Torta di mele vegana, veloce e senza grassi


Più passa il tempo e più divento essenziale, mi sto rendendo conto che i miei post sono velocissimi e a forza di correre, anche le ricette scappano accorciandosi! Io credo che il vero punto sia che amo molto di più stare in cucina che davanti al monitor e per forza di cose, appena mi siedo, non vedo l' ora di tornare ad accendere il forno. Oggi parliamo nuovamente di torta di mele...già.....e non sarà l' ultima della stagione, l' inverno è ancora lungo quindi tra una ricetta di Natale e l' altra,  ci scapperà sempre qualcosa con le mele...rassegnatevi; la torta in questione è velocissimissima, non servirà niente di più di una ciotola (magari qualcuna di più ^_^), una frusta a mano e delle belle mele dolci e succose. 

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Torta di mele vegana, veloce e senza grassi
(ricetta ispirata da qui)


Ingredienti
(per uno stampo da 20/22cm)

200g di farina tipo 1
50g di fecola di patate
200ml di latte di riso (o altra bevanda vegetale)
3 mele
170g di zucchero di canna
1 limone (scorza e succo)
12g di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella

per finire

gelatina di albicocche q.b.



Procedimento

  • Per prima cosa ricavare la scorza del limone e lasciarla da parte, in una ciotolina;
  • Preriscaldare il forno a 180°C;
  • Rivestire lo stampo scelto con della carta da forno;
  • Sbucciare e tagliare le mele a fettine, versare il succo del limone e 20g di zucchero di canna prelevati dal totale, mescolare e lasciare da parte;
  • Setacciare insieme la farina con la fecola (ingredienti secchi) e lasciare da parte;
  • In un recipiente unire lo zucchero con la metà del latte di riso, unire gli ingredienti secchi, mescolare e unire il resto del latte, amalgamare il composto senza creare grumi;
  • Unire per ultimo la cannella e il lievito setacciato, mescolare e versare il composto ottenuto nello stampo;
  • Adagiare a raggiera la mele e infornare per 40 minuti circa (fare sempre la prova dello stecchino prima di terminare la cottura):
  • A cottura ultimata sfornare la torta e distribuire sulla superficie la gelatina di albicocche leggermente scaldata;
  • Lasciare intiepidire e sformare lasciando raffreddare completamente la torta su una gratella;
  • Consumare entro due o tre giorni.





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9 commenti

  1. Io adoro i dolci con le mele.. e come a te è venuta voglia di strudel.. a me è venuta voglia di torta!!!! questa nonostante l'assenza delle uova.. mi sembra soffice.. Che darei per quella bella fetta!!! Ti abbraccio

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  2. sto cercando di alleggerire un po' i miei dolci e questa versione vegana mi ispira assai...me la segno ;)
    Bacione e buon inizio settimana

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  3. Cos'è la farina tipo 1? Perché non va bene la 00?

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    1. Ciao...è una farina meno raffinata, puoi comunque usare una 00, vai tranquilla!

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  4. Cos'è la farina tipo 1? Perché non va bene la 00?

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  5. Mi sembra ottima dalle foto, la proverò senz'altro vista la mia intolleranza all'uovo!

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  6. Che meraviglia questa torta, troppo bella!!!

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  7. Bellissima questa torta! Mi chiedevo se era possibile sostituire la gelatina di albicocche con una marmellata di albicocche senza pezzi...

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    1. Certo, il risultato visivo non sarà lo stesso ma il gusto varietà di poco....puoi ometterle se preferisci.

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Le vostre parole sempre gradite, essenziali per me.....mi scuso in anticipo se non sempre riuscirò a rispondere, leggo sempre tutti i messaggi con grande entusiasmo ed emozione e sono proprio questi piccoli gesti che mi danno la spinta a fare sempre meglio, immensamente grazie.

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